Prodotti

OLIO NEGUTTA

A Flumeri, nel cuore della Verde Irpinia sono ubicati i “piccoli grandi uliveti aziendali”. Si tratta di appezzamenti di terreno della dimensione massima di un ettaro dove sono coltivate le tre varietà che danno poi vita ai tre prodotti DOR (Da Olive Ravece), DOI (Da Olive Irpine) e DOF (Da Olive Frantoio). Questi oliveti baciati dal sole, grazie alla favorevole esposizione ad est, rappresentano la condizione di coltivazione ideale per la coltura di queste tre varietà.

 
 
DOR
DA OLIVE RAVECE
La Ravece è presente solo in provincia di Avellino e a Flumeri la sua presenza è documentata fin dagli inizi del ’500. Essa è molto apprezzata per la produttività, ma soprattutto per la qualità dell’olio;questa varietà fornisce, infatti, oli dal fruttato intenso, con un’armonica presenza della carica amara e piccante. Caratteristica peculiare è l’aroma erbaceo con note di pomodoro verde, a volte anche di carciofo.

 
DOI
DA OLIVE OGLIAROLA
È la varietà più diffusa in provincia di Avellino dopo la Ravece. Il nome deriva probabilmente dalle sua spiccata attitudine a produrre olio. La produzione è costante ed elevata. Buona anche la qualità dell’olio, con una resa all’oleificazione abbastanza elevata. Gli oli presentano un fruttato pulito con note di mela ed altra frutta dolce e di pomodoro. Al gusto amaro e piccante di media intensità con un retrogusto di frutta matura.

 
DOF
DA OLIVE FRANTOIO
Si tratta di una varietà diffusa in tutto il territorio italiano. Varietà gentile, con produttività elevata e costante è apprezzata anche per le sue capacità di adattamento. L’epoca di maturazione dei frutti è scalare e tardiva. Questa cultivar è apprezzata per la produzione di oli particolarmente fruttati e stabili nel tempo con sentori di mela ed erba appena sfalciata. Al gusto è delicato con amaro e piccante leggeri.